（來源：中國日報網(wǎng) 作者：陳曦 高天雅）
臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷臘月（十二月）初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日。
臘八節(jié)民俗起源眾多，其中以“佛祖稱道紀念日”的說法較為廣泛。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀念。
俗話說“過了臘八就是年”，這意味著春節(jié)序幕已經(jīng)拉開，年味兒一天比一天濃了。說起臘八節(jié)，少不了要吃一些臘八特色食物。中國日報網(wǎng)帶你一起解鎖臘八節(jié)正確打開方式，一起去了解一下吧！
（來源：中國日報網(wǎng) 作者：陳曦 高天雅）
臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。
（來源：中國日報網(wǎng) 作者：陳曦 高天雅）
臘八醋和臘八蒜
在中國北方地區(qū)有在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。臘八醋要泡到大年初一，初一吃餃子，蘸臘八醋吃，別有一番滋味。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。
醋中的蒜則名為“臘八蒜”，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
（來源：中國日報網(wǎng) 作者：朱楠）
吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就把冰取出來并敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。
（來源：中國日報網(wǎng) 作者：朱楠）
臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八這天，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將豆腐稱作“臘八豆腐”。臘八豆腐成品色澤黃潤如玉，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮。
（來源：中國日報網(wǎng) 作者：朱楠）
臘八面
臘八面，是又一臘八節(jié)的節(jié)令食品，流行于陜西關(guān)中地區(qū)。在澄城一帶，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年臘八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
以面和各種豆類（紅豆為主）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。
無論是一碗熱氣騰騰的臘八粥，還是一碗色香味俱全的臘八面，在冬日里，聽見春節(jié)臨近的腳步，就足夠幸福了。今年的臘八節(jié)，你想好要pick什么了嗎？(許聃)
