12月2日，河北省市場監(jiān)管局發(fā)布通知，就進一步加強單位食堂食品安全監(jiān)管提出要求。通知提出，嚴格食堂從業(yè)人員健康檢查，從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品安全的病癥或治愈后，方可重新上崗。
通知要求，各地市場監(jiān)管部門要督促單位食堂嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，落實食堂從業(yè)人員健康檢查和晨檢制度，建立食堂從業(yè)人員健康檔案。食堂從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查，必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員，經(jīng)健康檢查取得健康合格證明后，方可上崗工作。
各地市場監(jiān)管部門要切實擔負起屬地監(jiān)管責任，督促學校、幼兒園、養(yǎng)老院、醫(yī)院、機關(guān)企事業(yè)單位等集中供餐單位嚴格按照食品安全法等法律法規(guī)要求，切實承擔起食品安全第一責任人的責任。
各地市場監(jiān)管部門要督促指導單位食堂嚴格落實各項食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員健康管理、食品原料采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣和食品添加劑管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，確保食品原料進貨渠道正規(guī)、源頭可溯，食品加工制作過程符合操作規(guī)范要求。
對單位食堂主體責任落實不到位、未依法取得食品經(jīng)營許可證、食品加工制作過程不規(guī)范、非法添加等違法違規(guī)行為，要依法依規(guī)嚴懲重處，并主動公開查處結(jié)果。對性質(zhì)惡劣、后果嚴重的違法案件，要依法加大處罰力度；構(gòu)成犯罪的，移交司法機關(guān)處理。（河北日報記者馬彥銘）
