國家市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)健委、公安部12月30日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于落實主體責任強化校園食品安全管理的指導意見》，對校外供餐單位食品安全管理提出一系列新要求。具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上要采用自營方式供餐；食品小賣部和超市要從非寄宿制中小學、幼兒園中逐步退出。
《指導意見》對強化校園食品安全的新要求中有兩大亮點。一是具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營合同。因片面追求經(jīng)濟利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營的食堂，容易放松食品安全管理。在監(jiān)管執(zhí)法中，也發(fā)現(xiàn)因為主體責任不落實，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問題。為有效有力防范此類安全風險，《指導意見》要求具備條件的中小學、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐。
二是非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市，已經(jīng)設(shè)置的要逐步退出。為推動中小學生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習慣，通過正餐攝入營養(yǎng)所需，防止片面依賴零食，《指導意見》要求非寄宿制中小學、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。寄宿制中小學確需設(shè)置食品小賣部、超市的，應依法取得許可，原則上只售賣純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶等食品。
此外，校園周邊無證無照經(jīng)營食品一直是老百姓的揪心事、煩心事，為解決此類問題，《指導意見》明確規(guī)定，對學校周邊用房有管理權(quán)限的學校，不得將周邊用房租借給無證無照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的個人或單位。同時明確，強化行政執(zhí)法與刑事司法銜接，行政監(jiān)管部門及時向公安機關(guān)移送涉嫌犯罪的食品安全案件，公安機關(guān)嚴厲打擊學校及周邊食品安全犯罪行為。針對目前學校和幼兒園實行的校長陪餐制，《指導意見》要求陪餐人員要對飯菜進行客觀評價，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督并做好記錄，對陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學生反映的食品安全問題及風險隱患立即整改，并對整改結(jié)果進行復核。（記者 雷嘉）
