中國雄安官網(wǎng)4月7日電(李雪嬌)面菜是雄安新區(qū)雄縣的一道地道美食。在雄縣,舊時農(nóng)歷六月初一的半年節(jié)有著“收新麥、攤面菜、敬天神、接新人”的傳統(tǒng)。雄縣龍灣鎮(zhèn)袁家園村的李根君作為面菜手藝的傳承人,用數(shù)十年如一日的堅持留住了雄縣人心中的面菜味道。
面菜極具地方特色,是雄縣素席的主角之一。把攤好的面片卷了卷兒、疊了塊兒,外面刷糖色,涼透后改刀成卷兒狀、長方塊兒、菱形塊兒等,裝碗、屜蒸,蒸透后倒到?jīng)鐾肜?,澆上提前調(diào)好的湯,鮮香酸爽、滋味十足。中國雄安官網(wǎng)高盟 攝