遙看白洋水，帆開遠(yuǎn)樹叢。

流平波不動，翠色滿湖中。

　　大家好，歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第147期。白洋淀的傳說和故事非常多，今天我們就來說說同口龍鳳鴨。

　　同口鎮(zhèn)也算白洋淀邊的名鎮(zhèn)之一，作家孫犁就曾在此任教。同口鎮(zhèn)也曾是我童年時很向往的地方。

　　我的老家離同口鎮(zhèn)不太遠(yuǎn)，村里僅有幾百口人，貧窮而偏僻。小時候跟父母到鎮(zhèn)上趕集，看到飯館門口擺著的豬頭肉、火燒，水果攤上擺著的紅紅的蘋果和黃橙橙的橘子，感覺一路都在流著口水。雖然最后只能得到一個荷葉包著的大油條或是一個夾了豬肉燜子的熱火燒，但這對于我來說已經(jīng)相當(dāng)滿足了，因為父母自己都舍不得如此奢侈。

　　同口鎮(zhèn)算得上是白洋淀的名鎮(zhèn)了。

　　同口鎮(zhèn)有一個很有名的飯館，在上世紀(jì)八十年代初的時候生意就非常紅火，這里的招牌菜也是鮮魚活蝦。淀區(qū)人魚蝦吃得久了，就流傳下很多做魚的訣竅，比如說割魚，一般城里人愛干凈，取出魚腸后要把里里外外反復(fù)沖洗，豈不知如此卻破壞了魚的本味。淀區(qū)人做魚只洗外不洗內(nèi)，這樣做出來的魚才鮮香適口，當(dāng)然這是指活魚，死魚不在此列。早年白洋淀的廚師都是民間手藝人，個個身懷絕技，簡簡單單的一碗燴菜、一條酥魚就能讓人吃后念念不忘。這家飯店的老掌柜親自掌勺十幾年，在同口鎮(zhèn)名氣很大。

　　白洋淀水多，出行多靠船。

　　近來聽說同口鎮(zhèn)這家老店又推出了一道新菜——龍鳳鴨，嘗過的人都贊不絕口，引得周圍百里的美食者紛紛慕名而至。飯店每天燉的鴨子都限量，許多晚到者雖然奔波百里，也只有望鴨興嘆了。曾有兩次我與朋友約定去同口鎮(zhèn)品嘗此菜，都因故未能如愿。

　　后來這家老店搬到了縣城，改了店名，不過招牌菜還是那道龍鳳鴨。這一次我約了幾個朋友，專程來這家店，點了店里的幾道特色菜，還有一份龍鳳鴨。龍鳳鴨裝在一個典雅的藍(lán)瓷盆里，帶著很稠的湯汁，濃香四溢，沿襲的是傳統(tǒng)的燉法。

　　鴨子戲水。

　　店家說，這龍鳳鴨乃是珍稀品種，公鴨長大后頭部酷似鳳頭，故得名。此鴨肉質(zhì)極好，按秘方配以中藥慢火燉熟后，鮮嫩適口，據(jù)說還能強筋壯體。一行人聽到有這般好處，紛紛下筷品嘗。鴨子已經(jīng)剁成肉塊，色深紅、入口香、嚼之即爛，真是名不虛傳。

　　下期預(yù)告

　　這個季節(jié)到白洋淀能玩耍的游戲一點也不少，大冰床子、小冰床子、冰上“打冰猴”……這些你都玩兒過嗎？下期的系列廣播劇《白洋淀故事》，為您說說白洋淀冬趣。

　　關(guān)于廣播劇《白洋淀故事》

　　白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽。自古以來，發(fā)生在白洋淀的傳說故事很多，而且非常精彩。新華網(wǎng)、新華社河北分社、河北省網(wǎng)信辦、河北雄安新區(qū)管理委員會聯(lián)合推出系列廣播劇《白洋淀故事》，以廣播和漫畫的形式，帶您穿越美麗神秘的白洋淀，領(lǐng)略魅力燕趙。

　　好故事仍在繼續(xù)，敬請收聽！