遙看白洋水，帆開(kāi)遠(yuǎn)樹(shù)叢。

流平波不動(dòng)，翠色滿湖中。

　　大家好，歡迎收聽(tīng)系列廣播劇《白洋淀故事》第140期。白洋淀的傳說(shuō)和故事非常多，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)白洋淀黑魚味道香。

　　俗話說(shuō)“靠山吃山，靠水吃水”。白洋淀水草豐茂，魚蝦肥美，魚的種類很多，大概有幾百種。就是在淀里捕了幾十年魚的老漁民，也不能完全叫出它們的名字，不過(guò)對(duì)于黑魚，漁民們最是了解。

白洋淀水草豐茂，魚蝦肥美。

　　黑魚是白洋淀許多膾炙人口菜肴的原材料，黑魚熘魚片便是其中之一。無(wú)論是城市中的高檔餐廳，還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)家飯店，掌勺的廚師只要是白洋淀人，用黑魚做熘魚片是他們的拿手絕活。

黑魚是白洋淀許多菜肴的原材料。

　　正宗的黑魚熘魚片，是由新鮮黑魚切成的魚片制作而成。做好的熘魚片端上桌時(shí)，滿盤的魚片讓人垂涎欲滴，最上邊還總有那么幾片翹起來(lái)，滑滑的魚片微微顫動(dòng)，舉筷夾一塊放到嘴里，滑滑的、嫩嫩的，略微帶點(diǎn)脆又不失嚼勁兒，鮮而不膩、令人回味無(wú)窮。

黑魚籽也是一種美味。

　　除了被人們津津樂(lè)道的黑魚肉，黑魚籽也被很多人稱為白洋淀的美味。由于黑魚卵塊極似一條小褲子，故而被人們稱為“黑魚褲子”。據(jù)說(shuō)，將黑魚籽用食鹽腌制，等到冒出紅油，用做下酒菜，堪稱美味。還可以用黑魚籽做餡兒包餃子，直把人吃得“順嘴流油”。

　　下期預(yù)告

　　對(duì)于白洋淀人來(lái)說(shuō)，一條大魚全身都是寶，魚肉不說(shuō)，光魚鱗就能加工成魚鱗粉、魚鱗凍，而魚的內(nèi)臟還可做成當(dāng)?shù)孛浴獰豸~腸。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》，為您說(shuō)說(shuō)白洋淀燉魚腸。

　　關(guān)于廣播劇《白洋淀故事》

　　白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽(yù)。自古以來(lái)，發(fā)生在白洋淀的傳說(shuō)故事很多，而且非常精彩。新華網(wǎng)、新華社河北分社、河北省網(wǎng)信辦、河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)聯(lián)合推出系列廣播劇《白洋淀故事》，以廣播和漫畫的形式，帶您穿越美麗神秘的白洋淀，領(lǐng)略魅力燕趙。

　　好故事仍在繼續(xù)，敬請(qǐng)收聽(tīng)！