遙看白洋水，帆開(kāi)遠(yuǎn)樹(shù)叢。
流平波不動(dòng)，翠色滿湖中。
大家好，歡迎收聽(tīng)系列廣播劇《白洋淀故事》第111期。白洋淀的傳說(shuō)和故事非常多，今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)白洋淀可以就地取材的美食。
白洋淀是華北地區(qū)最大的淡水湖泊，143個(gè)大小不等的淀泊交織錯(cuò)落，水域面積相當(dāng)于56個(gè)西湖。依托著遼闊的水域環(huán)境，在漫長(zhǎng)的歷史沉淀中，白洋淀畔形成了獨(dú)特的飲食文化。
翠綠的荷葉嫩芽剛剛鉆出水面。
每年四五月份，正是白洋淀“小荷才露尖尖角”的時(shí)候，翠綠的荷葉嫩芽剛剛鉆出水面，葉子蜷縮著，還未舒展開(kāi)來(lái)……這個(gè)嫩芽就是荷葉芽，當(dāng)?shù)厝艘步兴扇~角兒。
人們就地取材，用鮮嫩的荷葉芽做各種美食那是少不了的。荷葉芽的吃法很多，常見(jiàn)的有三種：一種是涼拌。將剛采摘下來(lái)的嫩荷葉芽，用水焯一下，撈出，再配上各種佐料，口感清爽，味道不俗；二是炒。將用水焯過(guò)的荷葉芽，與雞蛋一起炒；三是炸。將荷葉芽裹上面糊，過(guò)油炸，炸至表面呈金黃色即可……無(wú)論哪一種做法，都有獨(dú)特的味道，都能讓人回味無(wú)窮。
用荷葉芽可以做美味佳肴。
這荷葉啊，乍一吃，會(huì)覺(jué)得有些苦，但細(xì)細(xì)品味，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)還有一種淡淡的荷花清香，而且荷葉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有清涼去火、排毒養(yǎng)顏等功效。
荷葉味微苦，卻可排毒養(yǎng)顏。
關(guān)于荷葉的諺語(yǔ)也有很多，比如：“抓著荷葉摸藕 ——追根到底”，說(shuō)的是荷葉下面連接著蓮藕；“荷葉上的露珠——滾來(lái)滾去”，說(shuō)的是荷葉的微米、納米雙重結(jié)構(gòu)，使水不留在荷葉表面的現(xiàn)象；“荷葉包菱角——鋒芒畢露”，說(shuō)的是白洋淀極具特色的水產(chǎn)品菱角很尖銳。
下期預(yù)告
雄安新區(qū)由雄縣、安新、容城三縣及周邊部分區(qū)域組成。其中，容城自秦置縣，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，保留著諸多文物古跡。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》，為您說(shuō)說(shuō)容城這座千年古城的文化遺跡。
關(guān)于廣播劇《白洋淀故事》
白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽(yù)。自古以來(lái)，發(fā)生在白洋淀的傳說(shuō)故事很多，而且非常精彩。新華網(wǎng)、新華社河北分社、河北省網(wǎng)信辦、河北雄安新區(qū)管理委員會(huì)聯(lián)合推出系列廣播劇《白洋淀故事》，以廣播和漫畫的形式，帶您穿越美麗神秘的白洋淀，領(lǐng)略魅力燕趙。
好故事仍在繼續(xù)，敬請(qǐng)收聽(tīng)！
