常金紅
伴隨著改革開放，一個國營小飯店涅槃重生為一家三星級酒店。這是第一代創(chuàng)業(yè)者常永平艱辛付出的結(jié)果；打破傳統(tǒng)思維定勢，從傳統(tǒng)酒店轉(zhuǎn)型升級為一家“互聯(lián)網(wǎng)+商務(wù)型酒店”，并融入旅游休閑、農(nóng)業(yè)觀光等多元素運營的新業(yè)態(tài)形式，則是第二代傳承者常金生順應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展潮流的時代擔(dān)當(dāng)。首屆“雄安·雄州文化藝術(shù)節(jié)”舉辦期間，記者采訪了雄縣永平大酒店執(zhí)行總經(jīng)理常金紅女士。
記者：請你談?wù)勑郯残聟^(qū)設(shè)立后的運營情況。
常金紅：這些年來，我們是縣里商務(wù)會務(wù)接待的主要酒店之一。除每年雄縣兩會的接待任務(wù)外，還要接待許多大型會議和商務(wù)活動。比如剛剛舉辦的“雄安·雄州文化藝術(shù)節(jié)”，就有許多團隊客人下榻酒店。
雄安新區(qū)設(shè)立兩年來，我們圓滿完成了全國著名的《百名將軍》畫展、雄安首屆裝配式建筑及智慧工地展覽會、雄安新區(qū)首屆（第十五屆中國雄縣）包裝印刷博覽會、全國團餐培訓(xùn)會、全國各地餐飲大師考察團等多次重大活動任務(wù)；同時，還接待了李金斗、孟廣祿等藝術(shù)家，使酒店文化與傳統(tǒng)藝術(shù)得到了完美結(jié)合。
尤其是2018年，我們酒店可謂收獲滿滿。這一年，以彭光軍為首的辛總乾、劉章來、常峰等4名廚師參加了第八屆全國技能烹飪大賽，獲得了全體金獎。4位大廚還榮獲“河北省烹飪大師”稱號。我也榮獲了“河北省酒店服務(wù)領(lǐng)軍人物”獎。永平大酒店、永平烤鴨店還榮獲了“河北省最佳老字號餐飲品牌”“河北省婚宴領(lǐng)軍品牌”“河北省最具影響力餐飲品牌”“河北省烹飪餐飲副會長單位”等多項榮譽。
記者：請你介紹一下酒店發(fā)展的歷程。
常金紅：永平大酒店的前身是1978年的原迎賓國營飯店。我的父親常永平任經(jīng)理，當(dāng)時實行自負(fù)盈虧。那個年代物資匱乏，食物單一，每到中午，幾十平方米的店里擠滿了食客。給我印象最深的就是飯店的小包子賣得極快，需要提前排隊，晚到了是吃不上的。后來經(jīng)過改制，飯店遷至新址重新營業(yè)，店名改成了永平烤鴨店，后更名為永平大酒店。
40余載的艱苦奮斗，歷經(jīng)兩代人創(chuàng)業(yè)傳承，現(xiàn)擁有以“永平烤鴨店”中餐店和“永平大酒店”商務(wù)型酒店及“永平綠色養(yǎng)殖種植基地”等多種業(yè)態(tài)發(fā)展的企業(yè)。2009年5月，“永平大酒店”被國家旅游局評定為“三星級”酒店。酒店擁有大小會議室2個，各種規(guī)模的宴會廳6個，風(fēng)格迥異的包間80余個，可同時容納2000名賓客就餐?？头坑袠?biāo)準(zhǔn)間、豪華標(biāo)準(zhǔn)間、套房等多種房型百余套；可接待商務(wù)、會務(wù)、旅游、婚宴等，餐飲以“永平烤鴨”為代表，集國內(nèi)菜系之精華，突出白洋淀地方之特色，采用自種、自養(yǎng)的綠色食品食材，以綠色、快捷、色香味俱佳而享譽雄安新區(qū)內(nèi)外。
記者：你們是如何從傳統(tǒng)酒店經(jīng)營走向“互聯(lián)網(wǎng)+”運營的？
常金紅：近年來，伴隨著消費升級帶來的新機遇，中高檔酒店迎來快速發(fā)展時機，并逐漸成為服務(wù)行業(yè)競爭的主陣地。我們緊緊抓住“互聯(lián)網(wǎng)+”快速發(fā)展的新機遇，尋求差異化的創(chuàng)新，通過“互聯(lián)網(wǎng)+酒店”“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)觀光”等業(yè)態(tài)融合模式，滿足各界消費者個性化、多元化、移動化、體驗化、社群化的需求，讓來永平的客人享受到更便捷的查詢、訂購等一體化的服務(wù)，使得消費者擺脫只能電話預(yù)定客房的不便。同時，我們?yōu)榭头颗鋫淞穗娔X，使消費者有一個高性價比和高品質(zhì)的商旅住宿體驗。
記者：請你談?wù)勅绾未蛟炀G色生態(tài)酒店。
常金紅：探索創(chuàng)新，我們始終在路上。酒店力爭做到簡約但不簡單，高端大氣但價格平民。我們的綠色農(nóng)場除滿足酒店自用供應(yīng)外，還開展游人自采項目。因為現(xiàn)在，人們渴望回歸自然，干一天農(nóng)活，吃一頓農(nóng)家飯，采幾個田園果，成為當(dāng)今都市人的時尚生活。在這里，游客除了蔬菜、果品采摘外，還可賞花、賞景。與此同時，我們的綠色農(nóng)場還為周邊農(nóng)戶提供品種介紹、技術(shù)咨詢等服務(wù)，以提高輻射帶動百姓們的致富能力。
記者：你們是如何打造自己的核心競爭力？
常金紅：文化是一個國家、一個民族的靈魂，更是一個企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的不竭動力。企業(yè)沒有強有力的文化，就不可能有持久的生命力和核心競爭力。我們時刻站在客人的立場考慮，充分考慮到客戶需求，盡力提供最人性化的服務(wù)，為客人營造濃厚的文化氛圍。比如，我們在客房放置介紹當(dāng)?shù)匚幕母鞣N圖書期刊供客人閱讀。
我們的追求，也是企業(yè)的宗旨：不斷完善、提高管理、服務(wù)大眾、不忘初心，傳承創(chuàng)新、努力進取、追求卓越、方得始終；捐資助教、幫貧濟困，回報社會；做良心企業(yè)、做公益事業(yè)，打造百年老店。
記者：面對雄安新區(qū)建設(shè)發(fā)展，你有何計劃或期待？
常金紅：我們已經(jīng)向新區(qū)遞交了新建酒店的申請，新建酒店布局與建筑為中式風(fēng)格，彰顯雄安地域文化特色。未來將利用智能控制系統(tǒng)，打造智能化的酒店體驗?zāi)Ｊ?，實施酒店的綠色化經(jīng)營。
雄安新區(qū)設(shè)立是每一個雄安企業(yè)加快發(fā)展的千載難逢的機遇。作為一家對外服務(wù)的窗口，我們將牢記使命，不斷創(chuàng)新提升綜合接待能力，助力雄安新區(qū)的建設(shè)發(fā)展。（記者 王淵）
