對(duì)于熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō),舌尖上的美味所帶來(lái)的愜意享受,絲毫不遜于旅途中所看到的優(yōu)美風(fēng)景。讓我們一起跟著美食去旅行,品味美食和美景的雙重享受!
北京
提到北京,你能想到什么呢?故宮?圓明園?長(zhǎng)城?盧溝橋?北京的美景太多,對(duì)外開(kāi)放的旅游景點(diǎn)就達(dá)到了200多處,即使我們一直在路上,也看不完這里的美景!作為六朝古都,老北京人吃的也很講究,上有宮廷御用,下有百姓特色,花樣繁多數(shù)不勝數(shù)。北京的風(fēng)味小吃有口皆碑,它歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細(xì),在這先給你點(diǎn)倆當(dāng)?shù)氐男〕試L嘗吧!
經(jīng)典美食——
炒肝兒:北京地區(qū)著名傳統(tǒng)小吃之一,打清朝就有這口兒了。名叫炒肝兒,其實(shí)是以豬肥腸為主,豬肝只占三分之一,不講究佐料,制作簡(jiǎn)單,倍受食客歡迎。
驢打滾:為什么叫驢打滾?因?yàn)樗怯门疵追蹫樵献銎ぃt豆沙做餡兒,做好后放在黃豆面中滾一下,就像是驢在打滾時(shí)揚(yáng)起灰塵似的,故而得名。驢打滾成品黃、白、紅三色分明,豆香餡甜,口感軟糯,齒頰留香,老少皆宜。
成都
成都是很悠閑的城市,文化底蘊(yùn)深厚,生活節(jié)奏慢,有很多好玩兒的景點(diǎn),如錦里、武侯祠、寬窄巷子等。人們一般喜歡在夜晚的時(shí)候到錦里游玩,夜色下的錦里,街旁店鋪里的各色燈光交織,所有的一切變得流光溢彩。
經(jīng)典美食——
龍抄手:皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白。抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法,抄手的得名,大概是因?yàn)榘茣r(shí)要將面皮的兩頭抄攏的緣故吧。
成都擔(dān)擔(dān)面:擔(dān)擔(dān)面必須是老師傅用面粉搟制的面條,面條細(xì)而滑,還有最關(guān)鍵一筆,舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。擔(dān)擔(dān)面一般用小碗盛裝,量少質(zhì)精,清清爽爽的一碗,有紅油臥底,再加上脆脆的花生米,堪稱(chēng)川味面食中的佼佼者。
杭州
要說(shuō)美景,就不能不提到這個(gè)地方了。北宋詩(shī)人蘇軾游覽杭州西湖時(shí),寫(xiě)下了“欲把西湖比西子,淡妝濃抹總相宜”這樣的詩(shī)句,以此來(lái)表達(dá)對(duì)杭州西湖的喜愛(ài)之情。
經(jīng)典美食——
東坡肉:東坡肉的名字來(lái)源于北宋“吃貨”蘇軾,用精選的五花肉做成。杭州正宗的東坡肉不油膩,越吃越香糯,成了人們?nèi)ズ贾荼爻缘囊坏啦恕?/font>
杭州小籠包:說(shuō)到杭州風(fēng)味小吃,就不能不提小籠包。烹調(diào)時(shí),選用發(fā)酵精白面粉做皮,用鮮肉或鮮肉拌蝦仁做餡,在餡料中加入特制的肉皮凍,包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成,個(gè)個(gè)都是汁多香鮮,皮薄爽滑。
廣州
廣州四季常綠,飲食方面匯聚東、西方特長(zhǎng),自成一家。廣州的“粵菜”以用料廣博、制作精細(xì)聞名。令人印象深刻的就是早茶文化,早茶不只是早餐,更是一種享受生活的態(tài)度。
經(jīng)典美食——
蝦餃:粵菜早茶“四大天王”之一,廣州市傳統(tǒng)小吃之一。用澄面做皮,餡料和有蝦、肉、筍,包成半月形,大小多以一口為限,外形小巧精致,味道鮮美可口。
叉燒包:廣東地區(qū)最具有代表性的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一,叉燒包面皮由北方發(fā)酵面團(tuán)改良而成,包入當(dāng)?shù)靥厣鏌?,?jīng)蒸制后頂端自然開(kāi)裂。做好的包子造型美觀、醬汁濃郁、肥瘦均勻、鮮香滑嫩。不少小伙伴表示,看看叉燒包的圖片就能把饞癮勾出來(lái)。
西安
西安古稱(chēng)長(zhǎng)安,是中國(guó)四大古都之一,也是最佳的旅游勝地之一,文化底蘊(yùn)深厚。秦始皇兵馬俑、大小雁塔、華清池、鐘鼓樓、終南山都是西安的著名景點(diǎn)。鐘鼓樓、回民街的夜市常年熱鬧非凡,美味小吃應(yīng)有盡有,頗有代表性的就是肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮。
經(jīng)典美食——
肉夾饃:白吉饃要用火烤鐵烙,配上陳年老湯所制的臘汁肉,兩種食物絕妙組合互為烘托,將各自滋味發(fā)揮到極致。饃香、肉酥、肥而不膩,濃郁醇香、回味無(wú)窮。
涼皮:涼拌種類(lèi)繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同。比較常見(jiàn)的有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。一張桌子,幾個(gè)小板凳,就是一個(gè)涼皮攤,涼皮以其綿軟潤(rùn)滑,酸辣可口,爽口開(kāi)胃而聞名。
長(zhǎng)沙
長(zhǎng)沙地處湘江下游,是湘楚文化發(fā)源地,山清水秀、氣候宜人,有風(fēng)景獨(dú)秀“霜葉紅于二月花”的岳麓山,有水洲相擁“春來(lái)江水綠如藍(lán)”的湘江,有在海內(nèi)外享有盛名的“世界第八大奇跡”馬王堆漢墓、“千年學(xué)府”岳麓書(shū)院及“三國(guó)東吳”簡(jiǎn)牘。獨(dú)特的人文歷史造就了特殊的飲食文化。“湘菜”是我國(guó)八大菜系之一,長(zhǎng)沙是湘菜的中心,是全國(guó)聞名的美食之城,自然也少不了熱辣辣的佳肴。這辣是酣暢淋漓的,也是平易近人的。
經(jīng)典美食——
臭豆腐:長(zhǎng)沙元老級(jí)小吃,用鹵好的豆腐干油炸,澆上酸辣湯汁即可。豆腐色澤墨黑,外焦里嫩,鮮而香辣。愛(ài)吃的人隔著三里遠(yuǎn)也能被吸引,表示聞著臭吃著香;不愛(ài)吃的人恨不得繞道走,視其為黑暗料理,評(píng)價(jià)可謂兩個(gè)極端。
口味蝦:別名香辣小龍蝦,是夏夜大排檔上的“名菜”。小龍蝦過(guò)油,燜煮調(diào)味即可,特點(diǎn)就是辣,不辣不過(guò)癮!做好的口味蝦色艷、湯濃、味重,香辣無(wú)比,深受人們的喜愛(ài)。
大理
到蒼山洱海走一遭,閉著眼睛感受山風(fēng),感受湖面的寧?kù)o。大理不僅風(fēng)景秀麗,美食的種類(lèi)也很多。如烤乳扇、烤餌塊、鮮花餅、米線等。
經(jīng)典美食——
鮮花餅:花香濃郁,皮子酥軟,備受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏?ài)。真正的鮮花餅一定是在鮮花盛開(kāi)的季節(jié),采摘最新鮮的花朵制作。只有這樣制作出來(lái),才能稱(chēng)之為鮮花餅。
大理乳扇:烤乳扇,不管是本地人還是游客都喜歡這味道。鮮牛奶煮沸混合食用酸煉制凝結(jié),制成薄片,纏繞在細(xì)竿上晾干,就成了乳扇。乳扇可作多種菜肴,涼拌、油煎、燒烤均可。乳扇外層膨酥,入口即化。(圖片均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò))